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食物过敏是食物不良反应的一种，2020年婴幼儿食物过敏发生率达到14.1%，中国婴幼儿过敏人数逐年上升。那么什么是食物过敏？常引发儿童过敏的食物有哪些？食物过敏的主要途径、危险因素是什么？食物过敏会对儿童的造成什么长期影响？如何对食物过敏的儿童进行长期的营养管理？
7月7日下午15：00，在第十八个“世界过敏性疾病科普周”来临之际，烟台毓璜顶医院儿科联合中国山东网围绕“关于食物过敏儿童的长期营养管理策略”主题开展公益直播，一起来听听毓璜顶医院儿科副主任矫晓玲是怎么说的。
食物过敏是食物不良反应的一种，指一种或多种特定食物成分进入人体后使机体致敏，再次反复进入可导致机体对之产生异常免疫反应，引起生理功能紊乱和（或）组织损伤，进而引发一系列临床症状。引发过敏的食物多种多样，中国儿童常见过敏食物有鸡蛋、牛奶、鱼、大豆。
矫晓玲介绍，过敏性疾病的表现会发生阶段性变化，各系统持续地出现不同过敏症状的现象。儿童过敏历程具有典型年龄特征，症状可以被替代也可缓解，早期预防过敏、早期阻断过敏历程非常重要！矫晓玲认为，早期、持续规律地引入多种食物蛋白可能帮助降低食物过敏风险。
对于食物过敏患儿，矫晓玲认为适时添加辅食是婴儿正确喂养策略的重要环节，且规律、长期添加才能保持其耐受性。食物过敏患儿或过敏高风险患儿添加辅食尤其不能延迟，否则反而可能增加发生过敏性疾病的机会，及提高营养不良、生长迟缓的风险。
最后，矫晓玲总结到，食物过敏在全球广泛存在，儿童合并过敏食物愈多，生长发育水平越落后；未进行早期干预，会导致过敏历程延续；在过去的10年左右，过敏预防指南发生了很大的变化，多数医学/科学协会都建议在婴儿辅食中应该尽早引入易致敏食物（约4-6月龄），建立耐受的目的。食物过敏患儿需要提供合适的营养以保证合适的能量、宏量营养素、微量营养素的摄入，达到理想的生长状态；还要注意补充回避食物中的微量营养素。
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