我院变态反应科举办“食物过敏”健康知识讲座

分类：医院新闻
发布时间：2014-09-17 14:19

【概要描述】（宣传处讯）9月6日下午，我院变态反应科在门诊二楼儿保宣教室进行了“食物过敏”健康知识讲座。主讲人刘丽萍医生为大家讲解了食物过敏的相关表现，以及如何治疗食物过敏等问题。讲座主要内容如下：　　食物过敏是过敏进程中的第一步或最早表现。可以引起多器官系统受累，最常见的是胃肠道、皮肤黏膜和呼吸道症状。食物过敏（FA）指食物中的某种蛋白成分进入了体内，被体内的免疫系统当成入侵的病原，发生了免疫反应，而对人体

我院变态反应科举办“食物过敏”健康知识讲座

【概要描述】（宣传处讯）9月6日下午，我院变态反应科在门诊二楼儿保宣教室进行了“食物过敏”健康知识讲座。主讲人刘丽萍医生为大家讲解了食物过敏的相关表现，以及如何治疗食物过敏等问题。讲座主要内容如下：　　食物过敏是过敏进程中的第一步或最早表现。可以引起多器官系统受累，最常见的是胃肠道、皮肤黏膜和呼吸道症状。食物过敏（FA）指食物中的某种蛋白成分进入了体内，被体内的免疫系统当成入侵的病原，发生了免疫反应，而对人体

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　　（宣传处讯）9月6日下午，我院变态反应科在门诊二楼儿保宣教室进行了“食物过敏”健康知识讲座。主讲人刘丽萍医生为大家讲解了食物过敏的相关表现，以及如何治疗食物过敏等问题。讲座主要内容如下：

　　食物过敏是过敏进程中的第一步或最早表现。可以引起多器官系统受累，最常见的是胃肠道、皮肤黏膜和呼吸道症状。食物过敏（FA）指食物中的某种蛋白成分进入了体内，被体内的免疫系统当成入侵的病原，发生了免疫反应，而对人体造成了不良影响。如牛奶蛋白引起的过敏（CMA）。

　　食物变应原具有以下特点：1.任何食物都有引起过敏反应的可能，约90%以上的食物过敏由8类食物引起：牛奶、鸡蛋、小麦、花生、大豆、鱼、贝类、核果类。2.食物过敏原的可变性。3.食物间存在交叉变应原。4.对食物的中间代谢产物过敏。5.外来或少见的食物过敏者较多。食物过敏的途径最常见是消化道途径，其次呼吸道途径如高度敏感的食物如牛奶，另外皮肤途径、人乳途径、胎盘途径（怀孕后3个月的饮食）都可引起食物过敏。

　　食物过敏的表现

　　1.胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，黏液样或稀水样便，个别人还会出现过敏性胃炎及肠炎、乳糜泻等。

　　一种特殊的食物过敏反应“口腔变态反应综合征（OAS）”指花粉过敏的病人食蔬菜、水果后，几分钟出现口咽部、上腭、喉发痒、肿胀、很少累及其他器官，症状消失快。如：桦树花粉过敏者食苹果、芹菜；豚草花粉过敏者食西瓜、香蕉；蒿草花粉过敏者食荔枝、龙眼、桃、李等，这种反应可以通过对花粉的脱敏治疗来减轻症状。

　　2.皮肤症状：皮肤充血、湿疹、瘙痒、荨麻疹、血管性水肿。这些症状最容易出现在面部、颈部、耳部等部位。

　　3.神经系统症状：如头痛、头昏等，比较严重的还可能会发生血压急剧下降，意识丧失，呼吸不畅甚至是过敏性休克的症状。

　　根据进食与出现症状间隔时间的长短，我们又将食物过敏分为速发型食物过敏和迟发型食物过敏，速发型通常发生在进食含有过敏原的食物之后2小时内，症状一般较重。迟发型一般发生在进食后数小时或者数天后，症状相对要轻。

　　食物依赖运动引起的严重过敏反应：是患者在食入后6小时内，若运动就可诱发严重过敏反应症状，但不运动就没有过敏反应症状。仅仅摄取原因食物并不发生，即使发生也极其轻微；只有在进食后运动，才发生严重过敏反应。发作时轻者会突发全身皮肤瘙痒、潮红、荨麻疹、喉头水肿、呼吸困难、哮喘等症状，严重者可有血压下降、意识丧失。引起的过敏原以小麦、虾、螃蟹、乌贼和贝类为多见；运动项目以足球、排球、篮球、赛跑、自行车竞赛等运动较多，少数也可在散步的过程中发生。有时游泳也可以发生。发生与个人体质、环境因素、疲劳、睡眠不足和各种刺激也有关。

　　食物变态反应的诊断：1.采集详尽的食物过敏史2.记载食物日记是由病人自己探找过敏原的有效方法，包括回忆性食物日记——适于偶然发病者；连续性食物日记——适于频繁发作者3.皮肤试验点刺（安全性大）或者皮内试验。4.体外诊断5.双盲安慰对照食物激发试验。

　　食物过敏的治疗

　　1.避免疗法。即完全不摄入含致敏物质的食物，这是预防食物过敏最有效的方法。也就是说在经过临床诊断或根据病史已经明确判断出过敏原后，应当完全避免再次摄入此种过敏原食物。比如对牛奶过敏的人，就应该避免食用含牛奶的一切食物，如添加了牛奶成分的雪糕、冰激凌、蛋糕等。避免需要达6个月以上，然后每周少量食用1次，共2个月，如无不良反应可改为每5天食用1次，共3个月，如仍无不良反应可改为每3天食用1次，但不能比此再多。食物变态反应患者如长期接触致敏食物，其敏感性就不会消失。

　　2.对食品进行加工：通过对食品进行深加工，可以去除、破坏或者减少食物中过敏原的含量，比如可以通过加热的方法破坏生食品中的过敏原，也可以通过添加某种成分改善食品的理化性质、物质成分，从而达到去除过敏原的目的。在这方面，大家最容易理解、也最常见的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖，从而使对乳糖过敏的人不再是禁忌。

　　3.替代疗法：简单地说就是不吃含有过敏原的食物而用不含过敏原的食物代替。比如说对牛奶过敏的人可以用羊奶、豆浆代替等等。

　　4.食物口腔脱敏法：脱敏疗法主要就是针对某些易感人群来说营养价值高、想经常食用或需要经常食用的食品。在这种情况下，可以采用脱敏疗法。具体步骤是：首先将含有过敏原的食物稀释1000至10000倍，然后吃一份，也就是说首先吃含有过敏原食物的千分之一或万分之一，如果没有症状发生，则可以逐日或者逐周增加食用的量，增量的幅度以不诱发临床症状为度。有时患者经过这样的治疗后，最终可以耐受常用量，即使脱敏成功，仍须适当控制食用量。

　　非特异性治疗：主要指口服抗组胺药及对症治疗

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