“孩子到底补什么、吃什么好……”在临床工作中，很多家长都有这样的疑问。我们都知道，营养是孩子生长的源泉，也是家长们都关注的问题。婴幼儿时期营养出现问题，可能会导致儿童不可逆转的生长和认知发育的迟缓，从发育上来看，儿童2~3岁获得的营养75%用于大脑的发育，而在3岁的时候，大脑发育就完成了75%，到5岁完成90%，可见营养的重要性。

　　10月27日下午3：00，大小新闻联合烟台毓璜顶医院推出的“名医讲堂”直播课开课，该院儿童保健门诊副主任矫晓玲为大家科普儿童营养知识。

　　营养是人体获得和利用食物维持生命活动的整个过程，营养素是食物经过消化、吸收和代谢维持生命活动的物质。平时我们所说的营养够不够，指的是营养素够不够，营养素在人体内或产生能量，或参与新陈代谢，或合成机体自身成分，以维持活动的整个过程。

　　那营养素是不是越多越好呢？矫晓玲表示，维持身体健康对于每种营养素都有一定的要求，不能多也不能少，通常用“膳食营养素参考摄入量”这一标准来衡量，保证人体合理摄入营养素，避免缺乏和过量。儿童营养常用的指标有平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL），要了解营养素的需要，查看这些数值就可以。

　　营养素传统的分类为蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类，现在也有专家提出，把膳食纤维列入第七类营养素，还有专家提出把食物化学物列入第八类营养素，在临床上重点关注的还是前六大类营养素。矫晓玲在讲座中详细介绍了每类营养素的功能及食物来源，并结合膳食指南给出相关建议。

　　学龄前儿童膳食指南核心推荐

　　准则一、食物多样，规律就餐，自主进食，培养健康饮食行为；

　　准则二、每天饮奶、足量饮水，合理选择零食；

　　准则三、合理烹调，少调料、少油炸；

　　准则四、参与食物选择与制作，增进对食物的认知和喜爱；

　　准则五、经常户外活动，定期体格测量，保障健康成长。

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