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线上直播第8期| “会烹会选 会看标签”如何科学营养的吃好一天三顿饭

【摘要】:

  2022年5月15日--5月21日为全民营养周,今年全民营养周传播主题是:会烹会选,会看标签。

  全民营养周是贯彻落实国务院《健康中国行动(2019-2030年)》、《国民营养计划(2017-2030年)》、推进健康中国建设的重要工作,也是倡导饮食健康文明、巩固疫情防控成果的一项重要举措。在2022年全民营养周到来之际,为响应全民营养周“健康中国,营养先行”的口号,5月19日(周四)下午16:00,我院临床营养科主治医师冯艳、张立联合宣传处,围绕“吃好一天三顿饭”、“会烹会选会看标签”主题开展健康科普直播,旨在深入推进合理膳食行动,提高大家对于营养健康知识的了解,养成健康生活方式。

  选购食品时怎么看标签

  (一)看配料表

  配料(表)是了解食品的主要原料、鉴别食品组成的最重要途径。按照“用料量递减”原则,配料(表)按配料用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等

  (二)看营养成分表

  营养成分表说明每100g(或每100ml)食品提供的能量以及蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠等营养成分的含量值,及其占营养素参考值的百分比。

  (三)利用营养声称选购食品

  如高钙、低脂、无糖等;或者与同类食品相比增加了膳食纤维,或减少了盐用量等。

  学习烹饪,享受营养与美味

  1.食物原料处理

  烹饪前食物原料要进行必要的清洗,切配时不要切得过细过碎,且不要搁置太长时间。处理生食或即食的食物,要注意所用刀具、案板与生肉分开。

  2.学习烹调方法

  (1)多用蒸、煮、炒

  (2)少用煎、炸

  (3)烹调油用量控制

  3.用天然香料

  厨房中食盐、酱油、醋、味精、鸡精、咸菜、豆酱、辣酱等都是钠的主要来源,应统计在盐(钠)的用量下。学会使用天然调味料,清淡饮食,享受食物自然美味。

  4.选择新型烹饪工具

  选择能源消耗减少,碳排放减少,快捷、方便、节能环保的新型烹饪工具。可以减少油脂的使用,以及高温所引起的致癌物质的产生。

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